Indie – Kultur

september 2, 2018 Af Ved fordi

For nylig beskrev jeg en af ​​de traditionelle indiske drinks - Bhang lassi. Og på en eller anden måde er jeg i humør, at beskrive en anden tradition. Det bliver en drink igen!
Denne gang mindre kontroversiel end Bhang lassi og rodfæstede sig meget dybere i kulturen i dette ekstraordinære land.

Indie kultura - Masala te.
Masala chai er sort te med mælk, krydret med urter og indiske krydderier. Den serveres i ethvert tænkeligt hjørne af Indien i en lille kop, normalt metal. Dens smag er unik, og jeg formoder, at det ikke kan opleves uden for Indien.
Masala chai's historie kommer fra gammel indisk medicin - Ayurveda. I lang tid blev te kun behandlet som en medicinsk drink.
Først i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, takket være briterne og deres te-kampagne, begyndte Indien at drikke te en masse. Siden da kan du sige, at de var vanvittige over te. Folk begyndte at drikke sort te med hl.

Men hej! Hvordan blev masala chai oprettet?
Der er mange teorier, og ingen kan beslutte, hvilken er sand.
Første historie, som jeg personligt kan lide bedst, taler om en driftig mand, der virkelig ønskede at øge salget af mælk. Han havde en genial idé, at hvis te sælger så godt, hvorfor ikke blande det med mælk?
Gennem forsøg og fejl forsøgte han at finde det bedste forhold mellem mælk og te. Han manglede stadig noget. Så han besluttede at smide sukker i - bedre! Og endelig lidt mere krydderi og pust! Sådan blev masala chai skabt!
Den anden historie præsenterer tværtimod. Hun siger, at i begyndelsen af ​​det 19. århundrede var te i Indien et af de dyreste produkter.
Så den indiske teforening begyndte at fremme teforbruget, annoncere for at øge indkomsten. Fordi sort te var den dyreste ingrediens, sælgere brugte mælk, sukker og krydderier, for at holde god smag og samtidig holde omkostningerne så lave som muligt.

Masala chai blev utrolig populær først i 1960'erne. Alt takket være mekaniseringen af ​​te-produktionen. Det specielle CTC-system har forårsaget, at te er blevet meget billigere og tilgængelig for de fleste af den indiske befolkning.

Masala chai serveres i hvert hjørne af hver gade af den såkaldte chai chai. Chai Angiel er dybest set som en barista, specialiserer sig kun i forberedelse af chai.

Processen med at forberede masala chai er en kunst.
Det begynder med forberedelsen af ​​bestanden ved aktiv kogning af mælkeblandingen, vand, løse teblade, sødestoffer og hele krydderier.
Processen varierer efter region.
Nogle mennesker kombinerer alle ingredienserne i starten, kog blandingen og sil de faste ingredienser straks ud efter kogning, kun efterlader afkog.
Andre lader blandingen simre i lang tid eller starter med kun at koge tebladene.

Chai serveres altid til besøgende på hjemmet. Det er et tegn på respekt, og værtens kone tilbereder denne ædle drink med stor omhu.
Anslået, det i de fleste områder af Indien, en indbygger drikker i gennemsnit 4 chaiu kopper til dagen.
Jeg tør sige, det er lort.
Uanset hvor jeg har haft mulighed for at være, bliver chai endda elsket. Det er fuld næsten hele dagen. Til morgenmad, efter morgenmad, ved middagstid, om eftermiddagen, før aftensmad, efter aftensmad.
Jeg mødte endda en indianer, chaiu sælger, som han meddelte mig, at han kun drikker chai. Intet andet. Hele dagen lang.
Faktisk kunne du se det, fordi han løb rundt som om han blev filmet med en termokande fuld af chaiu, der forsøgte at sælge koppen til enhver, der kom ind i abetemplet. En kop til dig og en kop til mig! Og så skål han hele dagen.
Jeg spekulerer på, om han overhovedet tjente noget, eller om han drak alt selv ...
Første gang jeg prøvede masala chai, kunne jeg godt lide det, at jeg besluttede at drikke chai overalt, uanset hvor jeg bor. Det tog et stykke tid!
Jeg drak min bedste chai i de mest snuskede pubber ved vejene, hvor snavs på gulvet skabte et tarry og uigennemtrængeligt lag af talg og renheden af ​​medarbejdernes hænder lod meget tilbage at ønske.
Men dette er sandsynligvis netop sådan en charme!