Australská kuchyně

Smět 20, 2019 Vypnuto Podle protože

Australská kuchyně

Pokud jde o skutečnost, že Austrálie byla kdysi anglickou kolonií, dodnes v něm vidíte vlivy britské kultury. Tyto vlivy jsou patrné například v kulinářských chutích Australanů. Nelze však příliš generalizovat, protože australská kuchyně má svou původní barvu.

Současná kuchyně tohoto kontinentu je svým způsobem výsledkem kombinace kuchyní celého světa. Pokud jde o Austrálii, mělo by se mluvit o kulinářském bohatství, což částečně vyplývá z jeho historie, umístění a převládající podnebí zde. Australští kuchaři v praxi využívají britské kulinářské tradice, Americké a asijské, vytváření jedinečných pokrmů, které potěší svou jedinečnou chutí.

Za starých časů byla australská kuchyně založena pouze na anglických pokrmech, které na tento kontinent přinesli kolonizátoři. bohužel, Britskou kuchyni lze jen stěží označit za velmi sofistikovanou, proto se Australané s pečením podávaným k večeři rychle nudili, grilované kotlety a jiná masová jídla s různými druhy zeleniny: brambory, mrkev, hrášek nebo fazole. S otevřením Austrálie návštěvníkům z jiných zemí, její kuchyně získala mezinárodní charakter.

Australané si americké rychlé občerstvení zamilovali. Na rohu téměř každé ulice můžete ochutnat typická americká jídla, jako: hot-dogi, grilované steaky nebo běžné hamburgery v různých příchutích. To neznamená, že australská kuchyně je totožná s americkou kuchyní, protože obyvatelé tohoto kontinentu dychtivě jedí pokrmy typické pro různé země po celém světě. Mluvíme o takových kulturních lahůdkách jako: turecké kebaby, japonské sushi, typická čínská rýže se zeleninovými přílohami nebo italská pizza, nebo špagety.

Stojí za to poukázat, že s přílivem emigrantů z Polska do Austrálie, byla zde popularizována naše rodná kuchyně. V posledních letech se Australané stali skutečnými fanoušky polských jídel. Milují známou klobásu, knedlíky a cukrovinky, pocházející ze země na řece Visle. V tuto chvíli Australané znatelně mění stravu, Jezte zdravější potraviny s nízkým obsahem solí a tuků.

Tradiční australská kuchyně je ve skutečnosti domorodá kuchyně. V dobrých restauracích po celém kontinentu, a zejména v Melbourne, můžete si objednat typická domorodá jídla: emu pštrosí paštika, ryby baramundi, Filet klokan s červenou řepou, samosa z klokaního ocasu, a dokonce i australská zmrzlina ze semen akátu. Mořské plody jsou velmi populární mezi domorodými obyvateli Austrálie: oliheň, kalmary, korýši a krevety podávané hlavně na grilu nebo jako doplněk k jiným pokrmům.

Citronová myrta je velmi často používána v australské kuchyni, makadamové ořechy, špenát a bosh rajčata, to znamená, rajčata z keře. Australané rádi jedí grilované maso, velmi ochotně – skopové maso. Můžeme zde také ochutnat lahodné ovoce, jako: ananasy, papaje, kaki ovoce, mučenka, duriany, Fidži, ovoce tamarindu, kiwi a mango, jakož i: hrušky, jablka a třešně – zdánlivě dobře známé, ale s chutí úplně jinou než v Polsku. Australané jedí zeleninu nejčastěji: cukety, bataty, rajčata, tykve a dýně.

Za zmínku stojí také význam piva pro australskou kuchyni. Nejběžnějším pivem je Fosters, Australané však považují pivo Victoria Bitter za nejlepší pivo, Melbourne, Kaskáda a labuť. Australské pivo je docela slabé, nepřesahuje 5% obsah alkoholu, obyvatelé tohoto kontinentu je však konzumují v obrovských množstvích. Stejně oblíbeným nápojem je víno. Nejznámější australská vína jsou: Barossa, Eden Valley, jižní Austrálie, Cudgee Creek, Coonawarra czy Mount Benson. Tradice výroby vína je téměř 200 let, že Australané mají tento nápoj rádi.

Typická australská jídla jsou: Pavlova, Anzac sušenky i Lamingtons. Všechna tato jídla jsou sladká, které vynalezli Australané, nebo jejich předpisy pocházejí z Austrálie. Pavlova je druh lehkého dortu, Anzac sušenky na ciasteczka, a Lamingtons je piškotový dort ve tvaru kostky, pokryté vrstvou čokolády a džemu a hustě posypané kokosovými hoblinami.

Australané snídají podobně, jako ve Spojených státech. Jedná se o kukuřičné vločky s mlékem nebo toasty s džemem. Večeře se zde zase podává docela pozdě, což je typické pro anglosaskou kuchyni. To musí být připuštěno, že australská kuchyně je multikulturní, proto jej lze považovat za tak rozmanitý, že si každý najde něco pro sebe.