Ástralsk matargerð

Maí 20, 2019 Af Eftir vegna þess

Ástralsk matargerð

Varðandi staðreynd, að Ástralía var einu sinni ensk nýlenda, fram á þennan dag geturðu séð áhrif breskrar menningar í henni. Þessi áhrif sjást til dæmis í matargerðarsmekk Ástrala. Þú getur þó ekki alhæft of langt, vegna þess að ástralsk matargerð hefur sinn upprunalega lit..

Nútímaleg matargerð þessarar heimsálfu er á vissan hátt afleiðing af því að sameina matargerð alls heimsins. Þegar kemur að Ástralíu ættu menn að tala um matargerð, sem leiðir að hluta til af sögu þess, staðsetning og ríkjandi loftslag hér. Ástralskir matreiðslumenn nota breskar matargerðarhefðir í reynd, Amerískt og asískt, búa til einstaka rétti, sem una sérstæðum smekk.

Í gamla daga byggði ástralsk matargerð eingöngu á enskum réttum sem nýlendufólk flutti til þessarar álfu. Því miður, Bresk matargerð er varla hægt að kalla mjög fáguð, því leiðust Ástralir fljótt með steikina sem borin voru fram í kvöldmat, grillaðar beinkótilettur og aðrir kjötréttir með ýmsum grænmeti: kartöflur, gulrót, baunir eða baunir. Með opnun Ástralíu fyrir gestum frá öðrum löndum, matargerð hennar hefur öðlast alþjóðlegan karakter.

Ástralar hafa orðið ástfangnir af amerískum skyndibita. Á horninu á næstum öllum götum geturðu smakkað á dæmigerðum amerískum réttum, eins og: pylsu, grillaðar steikur eða algengir hamborgarar í ýmsum bragði. Það þýðir ekki að, að ástralsk matargerð sé eins og amerísk matargerð, vegna þess að íbúar þessarar heimsálfu borða ákaft rétti dæmigerða fyrir ýmis lönd um allan heim. Við erum að tala um slíkar menningarlegar kræsingar eins og: tyrkneska kebab, japanskt sushi, dæmigerð kínversk hrísgrjón með meðlæti úr grænmeti eða ítalskri pizzu, eða spagettí.

Það er þess virði að benda á það, það með aðstreymi brottfluttra frá Póllandi til Ástralíu, innfædd matargerð okkar var vinsæl hér. Á síðustu árum hafa Ástralar orðið sannir aðdáendur pólskra rétta. Þeir elska kunnuglega pylsu, dumplings og sælgæti, upprunnið frá landinu við ána Vistula. Sem stendur eru Ástralar áberandi að breyta mataræði sínu, borða hollari mat sem inniheldur lítið af salti og fitu.

Hefðbundin ástralsk matargerð er í raun frumbyggja matargerð. Á góðum veitingastöðum um alla álfuna, og sérstaklega í Melbourne, þú getur pantað dæmigerða frumbyggjarétti: emu strútapate, baramundi fiskur, Kangaroo flak með rauðrófum, samosa úr kengúrusporðinum, og jafnvel ástralskan akasíufræís. Sjávarfang er mjög vinsælt meðal frumbyggja Ástralíu: smokkfiskur, kalmary, krabbadýr og rækjur bornar fram aðallega grillaðar eða sem viðbót við aðra rétti.

Lemon Myrtle er mjög oft notað í ástralskri matargerð, makadamíuhnetur, spínat og bosh tómatar, það er tómatar úr runnanum. Ástralar borða gjarnan grillað kjöt, fúsast – kindakjöt. Við getum líka smakkað á ljúffengum ávöxtum hér, eins og: ananasy, papaje, kaki ávextir, ástaraldin, duriany, Fiji, tamarindávöxtur, kiwi og mangó, sem og: perur, epli og kirsuber – okkur að því er virðist vel þekkt, en með smekk allt annan en í Póllandi. Ástralar borða grænmeti oftast: courgettes, bataty, tómatar, skvass og grasker.

Einnig er vert að minnast á mikilvægi bjórs fyrir ástralska matargerð. Algengasti bjórinn er Fosters, þó, Ástralir telja Victoria Bitter bjór besta bjórinn, Melbourne, Cascade og Swan. Ástralskur bjór er ansi slappur, fer ekki yfir 5% áfengisinnihald, En íbúar þessarar heimsálfu neyta þeirra í gífurlegu magni. Vín er jafn vinsæll drykkur. Frægustu áströlsku vínin eru: Barossa, Eden Valley, Suður-Ástralía, Cudgee Creek, Coonawarra czy Mount Benson. Næstum 200 ára vínframleiðsluhefð gerir, að Ástralar hafi dálæti á þessum drykk.

Dæmigerðir ástralskir réttir eru: Pavlova, Anzac kex í Lamingtons. Allir þessir réttir eru sætir, sem Ástralar fundu upp, eða reglur þeirra eru upprunnar í Ástralíu. Pavlova er eins konar létt marengskaka, Anzac kex til ciasteczka, og Lamingtons er teningalaga svampkaka, þakið súkkulaðilagi og sultu og þétt stráð með kókoshnetuspænum.

Ástralir borða svipaðan morgunmat, eins og í Bandaríkjunum. Þetta eru kornflögur með mjólk eða ristað brauð með sultu. Aftur á móti er kvöldverður borinn fram hér seint, sem er dæmigert fyrir engilsaxneska matargerð. Það verður að viðurkenna, að ástralsk matargerð sé fjölmenningarleg, því má telja það svo fjölbreytt, að allir finni eitthvað fyrir sig.