Indie – Cultura

setembro 2, 2018 Desligado De Porque

Recentemente, descrevi uma das bebidas indianas tradicionais - Bhang lassi. E de alguma forma estou com vontade, para descrever outra tradição. E vai ser uma bebida de novo!
Desta vez, menos polêmico do que Bhang lassi e enraizado ainda mais profundamente na cultura deste país extraordinário.

Indie kultura - chá Masala.
Masala chai é um chá preto com leite, temperado com ervas e especiarias indianas. É servido em todos os cantos imagináveis ​​da Índia em uma xícara minúscula, geralmente metal. Seu sabor é único e suponho, que não pode ser experimentado fora da Índia.
A história do masala chai vem da antiga medicina indiana - Ayurveda. Por muito tempo, o chá foi tratado apenas como uma bebida medicinal.
Somente no início do século 20, graças aos britânicos e sua campanha de promoção do chá, a Índia começou a beber chá em massa. Desde então, pode-se dizer, que eles eram loucos por chá. As pessoas começaram a beber chá preto com hectolitros.

Mas ei! Como exatamente foi criado o masala chai?
Existem muitas teorias e ninguém pode decidir, Qual deles é o verdadeiro.
Primeira história, que eu pessoalmente gosto mais, fala sobre um homem empreendedor, quem realmente queria aumentar a venda de leite. Ele teve uma ideia brilhante, que se o chá vende tão bem, por que não misturá-lo com leite?
Por tentativa e erro, ele tentou encontrar a melhor proporção entre leite e chá. Ainda assim, faltava algo. Então ele decidiu adicionar açúcar - melhor! E finalmente, um pouco mais de tempero e sopro! É assim que o masala chai foi criado!
A segunda história apresenta exatamente o oposto. Ela diz, que no início do século 19, o chá na Índia era um dos produtos mais caros.
Então, a associação indiana de chá começou a promover o consumo de chá, anuncie para aumentar a receita. Porque o chá preto era o ingrediente mais caro, vendedores usaram leite, açúcar e especiarias, para manter o bom gosto enquanto mantém os custos o mais baixo possível.

Masala chai se tornou incrivelmente popular apenas na década de 1960. Tudo graças à mecanização da produção de chá. O sistema CTC especial causou, que o chá se tornou muito mais barato e disponível para a maioria das pessoas da Índia.

Masala chai é servido em cada esquina de cada rua pelo chamado chai chai. Chai Angiel é basicamente como um barista, especializando-se apenas na preparação de chai.

O processo de preparação do masala chai é uma arte.
Começa com a preparação do caldo fervendo ativamente a mistura de leite, agua, folhas de chá soltas, adoçantes e especiarias inteiras.
O processo varia de acordo com a região.
Algumas pessoas combinam todos os ingredientes no início, leve a mistura para ferver e coe os ingredientes sólidos imediatamente após ferver, deixando apenas a decocção.
Outros deixam a mistura ferver por muito tempo ou começam fervendo apenas as folhas de chá.

Chai é sempre servido aos visitantes da herdade. É um sinal de respeito e a esposa do anfitrião prepara esta nobre bebida com muito cuidado.
Estimado, que na maioria das áreas da Índia, um habitante bebe em média 4 xícaras chaiu para o dia.
Atrevo-me a dizer, isso é treta.
Onde quer que eu tenha tido a oportunidade de estar, o chai é até adorado. É bebido praticamente o dia todo. Para o café da manhã, depois do café da manhã, ao meio-dia, a tarde, antes do jantar, depois do jantar.
Eu até tive a oportunidade de conhecer um índio, vendedor de chaiu, que ele me anunciou, que ele só bebe chai. Nada mais. O dia inteiro.
Na verdade, você podia ver porque ele estava correndo como se fosse filmado com uma garrafa térmica cheia de chaiu tentando vender o copo para qualquer um que entrasse no templo dos macacos. Uma xícara para você e uma xícara para mim! E então ele brinda o dia todo.
Eu me pergunto se ele ganhou alguma coisa ou se ele bebeu tudo sozinho ...
A primeira vez que experimentei o masala chai gostei muito, que decidi beber chai em todos os lugares, onde quer que eu esteja. Demorou um pouco!
Eu bebi meu melhor chai nos pubs mais decadentes de beira de estrada, onde a sujeira no chão criava uma camada de alcatrão e impermeável de sebo e a limpeza das mãos dos funcionários deixava muito a desejar.
Mas isso provavelmente é apenas um charme!