Austrálska kuchyňa

Smieť 20, 2019 Vypnuté Autor: pretože

Austrálska kuchyňa

Pokiaľ ide o skutočnosť, že Austrália bola kedysi anglickou kolóniou, dodnes v ňom vidieť vplyvy britskej kultúry. Tieto vplyvy sú viditeľné napríklad v kulinárskych chutiach Austrálčanov. Nemôžete však príliš zovšeobecňovať, pretože austrálska kuchyňa má svoju pôvodnú farbu.

Súčasná kuchyňa tohto kontinentu je svojím spôsobom výsledkom kombinovania kuchýň celého sveta. Pokiaľ ide o Austráliu, malo by sa hovoriť o kulinárskom bohatstve, ktorý čiastočne vyplýva z jeho histórie, umiestnenie a prevládajúce podnebie tu. Austrálski kuchári v praxi využívajú britské kulinárske tradície, Americký a ázijský, vytváranie jedinečných jedál, ktoré potešia svojou jedinečnou chuťou.

Za starých čias bola austrálska kuchyňa založená iba na anglických jedlách, ktoré na tento kontinent priniesli kolonizátori. Bohužiaľ, Britskú kuchyňu možno len ťažko nazvať veľmi sofistikovanou, preto sa Austrálčania rýchlo nudili pri pečeni podávanom na večeru, grilované kotlety a iné mäsové jedlá s rôznymi druhmi zeleniny: zemiaky, mrkva, hrášok alebo fazuľa. S otvorením Austrálie návštevníkom z iných krajín, jej kuchyňa získala medzinárodný charakter.

Austrálčania si zamilovali americké rýchle občerstvenie. Na rohu takmer každej ulice môžete ochutnať typické americké jedlá, ako napr: hot-dogi, grilované steaky alebo bežné hamburgery v rôznych príchutiach. To neznamená, že austrálska kuchyňa je totožná s americkou, pretože obyvatelia tohto kontinentu nedočkavo jedia jedlá typické pre rôzne krajiny po celom svete. Hovoríme o takých kultúrnych lahôdkach ako: turecké kebaby, japonské sushi, typická čínska ryža so zeleninovými prílohami alebo talianska pizza, alebo špagety.

Stojí za to poukázať, že s prílevom emigrantov z Poľska do Austrálie, naša rodná kuchyňa sa tu spopularizovala. V posledných rokoch sa Austrálčania stali skutočnými fanúšikmi poľských jedál. Milujú známu klobásu, knedle a cukrovinky, pochádzajúce z krajiny na rieke Visle. V súčasnosti Austrálčania znateľne menia svoje stravovacie návyky, konzumujte zdravšie jedlá s nízkym obsahom solí a tukov.

Tradičná austrálska kuchyňa je vlastne domorodá kuchyňa. V dobrých reštauráciách po celom kontinente, a najmä v Melbourne, môžete si objednať typické domorodé jedlá: emu pštrosia paštéta, ryby baramundi, Filé z klokana s červenou repou, samosa z chvosta klokana, a dokonca aj zmrzlina zo semien austrálskeho akácie. Plody mora sú veľmi populárne medzi pôvodnými obyvateľmi Austrálie: kalmáre, kalmary, kôrovce a krevety podávané hlavne na grile alebo ako príloha k iným jedlám.

Citrónová myrta sa veľmi často používa v austrálskej kuchyni, makadamiové orechy, špenát a bosh paradajky, teda paradajky z krovia. Austrálčania radi jedia grilované mäso, najochotnejšie – baranie mäso. Môžeme tu ochutnať aj lahodné ovocie, ako napr: ananasy, papaje, kaki ovocie, marakuja, duriany, fidži, ovocie tamarindu, kiwi a mango, ako aj: hrušky, jablká a čerešne – nám zdanlivo dobre známy, ale s chuťou úplne inou ako v Poľsku. Austrálčania jedia zeleninu najčastejšie: cukety, bataty, paradajky, tekvica a tekvica.

Za zmienku stojí aj význam piva pre austrálsku kuchyňu. Najbežnejším pivom je Fosters, Austrálčania však považujú pivo Victoria Bitter za najlepšie pivo, Melbourne, Kaskáda a labuť. Austrálske pivo je dosť slabé, nepresahuje 5% obsah alkoholu, obyvatelia tohto kontinentu ich však konzumujú v obrovských množstvách. Rovnako obľúbeným nápojom je víno. Najznámejšie austrálske vína sú: Barossa, Eden Valley, Južná Austrália, Cudgee Creek, Coonawarra czy Mount Benson. Takmer 200 rokov tradície výroby vína, že Austrálčania majú tento nápoj radi.

Typické austrálske jedlá sú: Pavlova, Sušienky Anzac i Lamingtons. Všetky tieto jedlá sú sladké, ktoré vynašli Austrálčania, alebo ich nariadenia pochádzajú z Austrálie. Pavlova je akýsi ľahký pusinkový koláč, Sušienky Anzac do ciasteczky, a Lamingtons je piškótový koláč v tvare kocky, pokryté vrstvou čokolády a džemu a husto posypané kokosovými hoblinami.

Austrálčania raňajkujú podobne, ako v USA. Sú to kukuričné ​​lupienky s mliekom alebo toasty s džemom. Večera sa tu zase podáva dosť neskoro, čo je typické pre anglosaskú kuchyňu. To treba pripustiť, že austrálska kuchyňa je multikultúrna, preto sa dá považovať za tak rozmanitú, že si každý nájde niečo pre seba.