Indie – Kultur

September 2, 2018 aus Durch weil

Kürzlich habe ich eines der traditionellen indischen Getränke beschrieben - Bhang Lassi. Und irgendwie bin ich in der Stimmung, eine andere Tradition beschreiben. Es wird wieder ein Getränk sein!
Diesmal weniger kontrovers als Bhang lassi und noch viel tiefer in der Kultur dieses außergewöhnlichen Landes verwurzelt.

Indie kultura - Masala Tee.
Masala Chai ist schwarzer Tee mit Milch, gewürzt mit Kräutern und indischen Gewürzen. Es wird in jeder erdenklichen Ecke Indiens in einer winzigen Tasse serviert, normalerweise Metall. Sein Geschmack ist einzigartig und ich nehme an, dass es außerhalb Indiens nicht erlebt werden kann.
Die Geschichte des Masala Chai stammt aus der alten indischen Medizin - dem Ayurveda. Tee wurde lange Zeit nur als medizinisches Getränk behandelt.
Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann Indien dank der Briten und ihrer Tee-Werbekampagne, massenhaft Tee zu trinken. Seitdem kann man sagen, dass sie verrückt nach Tee waren. Die Leute fingen an, mit Hektolitern schwarzen Tee zu trinken.

Aber hey! Wie genau wurde Masala Chai geschaffen??
Es gibt viele Theorien und niemand kann sich entscheiden, Welches ist wahr.
Erste Geschichte, was mir persönlich am besten gefällt, spricht über einen unternehmungslustigen Mann, wer wollte wirklich den Verkauf von Milch steigern. Er hatte eine brillante Idee, Wenn sich Tee so gut verkauft, warum nicht mit Milch mischen??
Durch Versuch und Irrtum versuchte er, das beste Verhältnis zwischen Milch und Tee zu finden. Trotzdem fehlte ihm etwas. Also beschloss er, Zucker hineinzuwerfen - besser! Und zum Schluss noch ein bisschen mehr Würze und Puff! So wurde Masala Chai geschaffen!
Die zweite Geschichte zeigt das Gegenteil. Sie sagt, Zu Beginn des 19. Jahrhunderts war Tee in Indien eines der teuersten Produkte.
So begann der indische Teeverband, den Teekonsum zu fördern, werben, um das Einkommen zu erhöhen. Weil schwarzer Tee die teuerste Zutat war, Verkäufer verwendeten Milch, Zucker und Gewürze, um einen guten Geschmack zu bewahren und gleichzeitig die Kosten so niedrig wie möglich zu halten.

Masala Chai wurde erst in den 1960er Jahren unglaublich beliebt. Alles dank der Mechanisierung der Teeproduktion. Das spezielle CTC-System hat verursacht, Dieser Tee ist viel billiger geworden und für den größten Teil der indischen Bevölkerung erhältlich.

Masala Chai wird an jeder Ecke jeder Straße vom sogenannten Chai Chai serviert. Chai Angiel ist im Grunde wie ein Barista, Spezialisiert nur auf die Zubereitung von Chai.

Der Prozess der Zubereitung von Masala Chai ist eine Kunst.
Es beginnt mit der Zubereitung der Brühe durch aktives Kochen der Milchmischung, Wasser, lose Teeblätter, Süßstoffe und ganze Gewürze.
Der Prozess variiert je nach Region.
Einige Leute kombinieren alle Zutaten am Anfang, Die Mischung zum Kochen bringen und die festen Zutaten sofort nach dem Kochen abseihen, nur den Sud lassen.
Andere lassen die Mischung lange köcheln oder kochen zunächst nur die Teeblätter.

Chai wird immer den Besuchern des Gehöfts serviert. Es ist ein Zeichen des Respekts und die Frau des Gastgebers bereitet dieses edle Getränk mit großer Sorgfalt zu.
Geschätzt, das in den meisten Gebieten Indiens, Ein Einwohner trinkt durchschnittlich 4 Chaiu Tassen für den Tag.
Ich wage es zu sagen, Das ist Blödsinn.
Wo immer ich die Gelegenheit hatte zu sein, wird Chai sogar verehrt. Es wird praktisch den ganzen Tag getrunken. Zum Frühstück, nach dem Frühstück, am Mittag, Am Abend, vor dem Abendessen, nach dem Abendessen.
Ich habe sogar einen Inder getroffen, Chaiu Verkäufer, was er mir angekündigt hat, dass er nur Chai trinkt. Nichts anderes. Den ganzen Tag.
Tatsächlich konnte man es sehen, weil er herumlief, als wäre er mit einer Thermoskanne voller Chaiu gefilmt worden, um die Tasse an jeden zu verkaufen, der den Affentempel betrat. Eine Tasse für dich und eine Tasse für mich! Und so röstet er den ganzen Tag.
Ich frage mich, ob er überhaupt etwas verdient hat oder ob er alles selbst getrunken hat ...
Das erste Mal, als ich Masala Chai probierte, hat es mir so gut gefallen, dass ich beschlossen habe, überall Chai zu trinken, wo immer ich wohne. Es dauerte eine Weile!
Ich trank meinen besten Chai in den schäbigsten Kneipen am Straßenrand, Wo Schmutz auf dem Boden eine teerige und undurchlässige Talgschicht bildete und die Sauberkeit der Hände der Mitarbeiter zu wünschen übrig ließ.
Aber das ist wahrscheinlich so ein Zauber!